Gari (farine)

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Afrique.

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Le gari (farine de manioc ) est un aliment couramment consommé par près de 200 millions de personnes en Afrique de l'Ouest. Il s’apparente au couac de Guyane et à la cassave. Il est considéré comme l'un des plats essentiels dans cette région, notamment au Cameroun,Ghana, en Côte d’Ivoire, au Nigéria au Togo et Bénin. On le trouve dans les stands de restauration de rue et il est également préparé régulièrement dans les foyers^[1].